Diploma en artes culinarias

BHMS instalaciones culinarias:

BHMS mejoró de nuevo sus instalaciones culinarias en el verano 2014. En un ambiente libre de estrés, los estudiantes de cocina en cada edición anual del programa tendrán la oportunidad de adquirir y practicar las habilidades y competencias culinarias antes de aplicarlas a un entorno real de trabajo en cocina y producción de alimentos.

Diploma en dirección culinaria:

Este programa de dirección culinaria con duración de 6-12 meses, introduce a los estudiantes en el mundo de la producción de alimentos a través de técnicas y operaciones sencillas. Los estudiantes estudian los métodos básicos de cocina, equipamiento , maquinaria y utensilios, así como los procedimientos de cálculo de costes y de recetas culinarias. Los estudiantes también aprenderán a utilizar los ingredientes , desarrollar sus habilidades en la utilización de herramientas y utensilios de cocina, a preparar sopas, salsas y ensaladas y a familiarizarse con los principios de la terminología, nutrición y principios de contabilidad en este campo. Después de completar con éxito los 6 meses de estudios, los estudiantes realizarán unas prácticas remuneradas de 4-6 meses en uno de los famosos establecimientos de comida suizos.

Diploma avanzado en dirección culinaria:

El diploma avanzado de dirección culinaria, con duración de 6-12 meses se basa en la comprensión fundamental de principios culinarios internacionales que cada estudiante ha estudiado el año anterior. Los estudiantes explorarán la cocina europea y étnica mediante la preparación de una amplia gama de recetas que incluyen aperitivos típicos, pescado, comida vegetariana, platos principales y postres. Los estudiantes también aprenderán las habilidades de comunicación y de dirección, el liderazgo y el trabajo en equipo, así como las relaciones con los huéspedes. Después de completar con éxito los 6 meses de estudios, los estudiantes realizarán unas prácticas remuneradas de 4-6 meses en uno de los famosos establecimientos  de comida suizos.

Entrada directa en dirección culinaria:

Para poder conseguir el Diploma avanzado en dirección culinaria, los solicitantes deberán haber completado con éxito al menos un año académico de la educación de dirección culinaria (con Inglés como medio de estudio) en una institución acreditada o deberán poseer un certificado de prácticas culinarias verificada por un hotel o un restaurante de primera clase.