3-year BA Dual Degree in Culinary Arts
El B.H.M.S. Business & Hotel Management School, junto con la Universidad Robert Gordon (RGU), ha diseñado una licenciatura rápida en Suiza sin comprometer la calidad.
La Licenciatura en Artes Culinarias de B.H.M.S, está diseñada para jóvenes que quieren desarrollar una carrera gastronómica. El programa ofrece un extenso entrenamiento en competencias prácticas y profesionales, para que los graduados puedan ocupar puestos atractivos profesionalmente. También beneficia a las personas que buscan obtener el conocimiento especializado necesario cuando contemplan abrir su propio negocio culinario o de catering. Los estudiantes suficientemente calificados pueden ingresar al programa en el tercer año.
Duración: 36 meses
Admission Requirements:
- Secondary school's diploma
- IELTS 5.0 or equivalent
- Minimum 17 years of age
Para aquellos que no cumplan con el Requisito de inglés, ofrecemos un programa de 10 semanas de la Fundación de Inglés Universitario, que es un curso intensivo diseñado para estudiantes de hospitalidad y artes culinarias - niveles de pregrado o posgrado.
Diploma: Artes Culinarias (1er año)
En este primer año del programa se introduce a los estudiantes en el maravilloso mundo culinario. Se aprenden las técnicas básicas de producción de alimentos y permite comprender la demanda que exige la industria de los futuros líderes culinarios. Este curso prepara a los estudiantes para su primera pasantía en una cocina comercial y les permitirá desarrollar la confianza, la capacidad de trabajo en equipo, el conocimiento y las habilidades para sobrevivir en el ajetreo y el bullicio de una cocina grande y completamente funcional.
Después de completar con éxito el diplomado de 6 meses, los estudiantes califican para una pasantía remunerada de 4 a 6 meses en alguno de los establecimientos de renombre en Suiza.
Diplomado Superior: Artes Culinarias (2do año)
El segundo año de la Licenciatura en Artes Culinarias consiste en un período de estudios intensivos de 6 meses en el campus de B.H.M.S. en Lucerna, Suiza y un período de pasantía remunerada en la industria de 4 a 6 meses en la industria hotelera suiza o internacional.
Este programa, tomando en cuenta las bases y los principios culinarios internacionales obtenidos en el diplomado anterior, impulsa a los estudiantes a aprender sobre cocina europea y étnica preparando una amplia gama de recetas que incluyen aperitivos típicos, pescado, comida vegetariana, platos principales, pasteleríay postres. Los estudiantes también adquieren amplias habilidades de comunicación, gestión y liderazgo, trabajo en equipo, así como la relación con los clientes.
Después de completar con éxito 6 meses de estudios del diploma avanzado, los estudiantes calificarán para realizar la pasantía remunerada de 4 a 6 meses en uno de los muchos establecimientos de restauración suizos de renombre.
Licenciatura: Artes Culinarias (3er año)
El tercer año del programa de Licenciatura en Artes de 3 años, la Licenciatura en Artes Culinarias, es período de estudio intensivo de 20 semanas en el campus de B.H.M.S., Lucerna, Suiza y una experiencia laboral de 3 a 6 meses internacional o en suiza.
Este tercer y último año conduce a obtener la Licenciatura en Artes Culinarias. Se basa en las competencias y experiencias culinarias ya adquiridas de los estudiantes para profundizar y perfeccionar las habilidades prácticas de liderazgo y de negocios.
Los aspectos más destacados de este programa de tercer año incluyen: operaciones de servicio de alimentos, gestión interdisciplinaria, servicio al cliente, planificación y administración, desarrollo de nuevos productos, cocina molecular, aplicaciones tecnológicas y equipos de gestión en los laboratorios de cocina. Además, el programa les proporciona una base sólida en una variedad de habilidades necesarias que los preparan para una efectiva y exitosa colocación dentro la industria.
Preparatory English
Este es un curso intensivo para los estudiantes cuyo nivel de inglés no cumple con los requisitos suficientes para un programa en particular.
Examen de inglés en línea de B.H.M.S:
www.testpodium.com (level 2) o
englishtest.duolingo.com
Ocho fechas de ingreso al año:
enerofebreroabrilmayojulioagostoseptiembrenoviembre
Diploma Culinary Arts
El Diploma en Artes Culinarias de B.H.M.S inicia a los estudiantes en el mundo de la producción de alimentos a través de técnicas operativas básicas y capacitación práctica en habilidades básicas. Los aspectos más destacados de este primer año incluyen métodos clásicos de cocina europea, cortes, caldos y salsas como elementos base. Las habilidades de pastelería se desarrollan a través de dos cursos especializados y se enseñan los elementos esenciales de la industria de seguridad alimentaria y nutrición en preparación para la primera colocación laboral de los estudiantes en su pasantía dentro de esta industria.
Diplomado Superior Artes Culinarias
El Diplomado Superior en Artes Culinarias de B.H.M.S. aumenta la comprensión básica de los estudiantes sobre los principios culinarios internacionales obtenidos a nivel de Diploma. Los aspectos más destacados prácticos de este segundo año incluyen técnicas avanzadas de cocina fría, capacitación avanzada en la creación y presentación de platos contemporáneos, así como un curso de chocolatería. Además, los estudiantes comienzan a desarrollar sus habilidades gerenciales a través de materias comerciales básicas, preparándolos para una amplia gama de oportunidades de carreras culinarias.
Licenciatura en Artes Culinarias
El tercer y último año, que conlleva a una Licenciatura en Artes Culinarias, se basa en las competencias y experiencias culinarias existentes de los estudiantes para profundizar y perfeccionar habilidades prácticas, de liderazgo y comerciales. Los aspectos más destacados de este programa de tercer año incluyen la gestión interdisciplinaria de las operaciones de servicio de alimentos, incluido el servicio al cliente, la planificación y gestión de recursos. El desarrollo de nuevos productos, la cocina molecular, las aplicaciones tecnológicas y la gestión de equipos en los laboratorios de cocina brindan un aprendizaje adicional en una variedad de áreas de habilidades antes de que los estudiantes avancen a su capacitación final en la industria y colocación laboral.